Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι

Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι

November 1, 2022 0 Von admin

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!

Αυτή η συνταγή είναι η άποψή μου για τα λαχανάκια Βρυξελλών, αλλά κάντε τη σαλάτα! Αυτό το πιάτο είναι σκόρδο, λεμονάτο και το ζεστό αφράτο ρύζι έχει εκπληκτική γεύση με τα τρυφερά φύλλα λαχανικών Βρυξελλών και τα τραγανά καρύδια. Γνωρίζω καλά ότι δεν είναι όλοι λάτρεις των λαχανών Βρυξελλών (haters πού είσαι;;), αλλά στην πραγματικότητα βρίσκω αυτό το πιάτο λίγο πιο νόστιμο για όσους δεν αγαπούν πραγματικά τις Βρυξέλλες όταν τα φύλλα χωρίζονται περισσότερο σαν μια σαλατα. Τα σοτάρωσα ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο, μετά έριξα τα λαχανάκια Βρυξελλών μαζί με ζεστό καστανό ρύζι, τραγανά καρύδια και περιχύθηκα με λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού + ξύσμα! Απλό, αλλά τόσο νόστιμο. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το dressing μου ντιζόν λεμονιού σε αυτή τη σαλάτα για ακόμα περισσότερη γεύση!

Γιατί θα σας αρέσει αυτή η συνταγή

  • Εύκολη παρασκευή με λίγα απλά υλικά.
  • Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για γρήγορη συναρμολόγηση.
  • Φτιάχνει ένα υπέροχο συνοδευτικό για διακοπές ή ακόμα και ένα ελαφρύ και γευστικό μεσημεριανό γεύμα.
  • Υγιεινό και νόστιμο!
  • Εξαιρετικά ευέλικτο και θα είχε υπέροχη γεύση με λίγο ψημένο κολοκύθα βουτύρου, αποξηραμένα cranberries ή μια ποικιλία άλλων ξηρών καρπών.

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • Λαχανάκια Βρυξελλών – το αστέρι αυτής της σαλάτας και θα θέλετε να τα ξεπλύνετε καλά, να κόψετε τις άκρες και να χωρίσετε όλα τα φύλλα
  • καστανό ρύζι – θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό λευκό ρύζι, άγριο ρύζι, κινόα ή ακόμα και ρύζι κουνουπίδι
  • Ζωμό λαχανικών – Αυτό προσθέτει επιπλέον γεύση στο καστανό ρύζι, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή ακόμα και νερό, αν αυτό είναι το μόνο που έχετε στη διάθεσή σας
  • Λεμόνι – αυτό φωτίζει τη σαλάτα και θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε και το ξύσμα!
  • Ελαιόλαδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα καλό ελαιόλαδο Αυτό δεν χρειάζεται να είναι ακριβό, απλά φροντίστε να είναι ψυχρής έκθλιψης και βιολογικό για την πιο γεύση (κατά τη γνώμη μου)
  • Σκόρδο – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο ή ψιλοκομμένο σκόρδο από το βάζο
  • Αλατοπίπερο
  • Καρύδια – Έφτιαξα αυτά τα ζαχαρωμένα καρύδια που προσθέτουν ένα ωραίο τραγανό στη σαλάτα και λίγη γλύκα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα πεκάν, αμύγδαλα ή κάσιους

Άλλες διασκεδαστικές προσθήκες

  • Η ψητή κολοκύθα βουτύρου θα είχε υπέροχη γεύση σε αυτή τη σαλάτα
  • Ένα πασπάλισμα με τυρί παρμεζάνα
  • Αποξηραμένα κράνμπερι ή σταφίδες
  • Άλλοι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή πεπίτες
  • Το dressing μου με βότανα lemon dijon θα είχε εκπληκτική γεύση σε αυτή τη σαλάτα!
  • Προστέθηκε πρωτεΐνη όπως ρεβίθια, ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή ακόμα και φακές
  • Μπορείτε επίσης να αλλάξετε το καστανό ρύζι με λίγο κινόα, άγριο ρύζι ή ρύζι κουνουπίδι

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!

Πώς να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών

Μου αρέσει πόσο απλό είναι να πετάξεις αυτό το συνοδευτικό μαζί, ωστόσο θα σας δώσω μια μικρή προειδοποίηση. Το ΜΟΝΟ χρονοβόρο κομμάτι είναι να ψιλοκόψετε και να χωρίσετε όλα τα φύλλα λαχανιού Βρυξελλών. Λίγο πόνος, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και κάνει ένα τόσο όμορφο συνοδευτικό!

  1. Φτιάξτε καστανό ρύζι. Έφτιαξα το καστανό ρύζι ακριβώς στο Instant Pot μου, το οποίο είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να φτιάξω καστανό ρύζι γιατί βγαίνει τέλεια αφράτο κάθε φορά και μπορείτε απλά να το ρυθμίσετε και να το ξεχάσετε. Μη διστάσετε να φτιάξετε το καστανό ρύζι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
  2. Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μετά χωρίζουμε όλα τα φύλλα. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε απλά να ψιλοκόψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για περισσότερη τριμμένη σαλάτα για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αλλά προσωπικά προτιμώ την εμφάνιση των φυλλωδών λαχανικών Βρυξελλών σε αυτό το πιάτο!
  3. Τσιγαριστός. Αυτό όχι μόνο προσθέτει γεύση στα λαχανάκια Βρυξελλών, αλλά κάνει αυτό το ζωντανό πράσινο χρώμα πραγματικά λαμπερό! Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σκόρδο και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε μόνο για 1 με 2 λεπτά, ίσα ίσα να τα επικαλυφθούν με σκόρδο και να ζεσταθούν. Θέλουμε ένα ζωντανό πράσινο χρώμα και ένα καλό τραγανό, όχι απανθρακωμένα καφέ φύλλα!
  4. Ρίξτε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ζεστό καστανό ρύζι, τα καρύδια και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού συν το ξύσμα. Αλατοπιπερώνουμε, όσο χρειάζεται, και απολαμβάνουμε!

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!

Προετοιμασία και αποθήκευση

Για να προχωρήσετε: Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα νωρίτερα, μαγειρέψτε το καστανό ρύζι και πλύνετε, κόψτε και διαχωρίστε τα φύλλα των λαχανικών Βρυξελλών. Αποθηκεύστε το ρύζι και τις Βρυξέλλες σε χωριστά δοχεία και όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη σαλάτα, απλά ζεστάνετε το καστανό ρύζι και σοτάρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο και σκόρδο σύμφωνα με τις οδηγίες.

Να αποθηκεύσω: Αυτή η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο για περίπου 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο. Απολαύστε ελεύθερα τη σαλάτα κρύα ή τη ζεστάνετε ξανά στο τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο.

Περισσότερες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών που θα λατρέψετε

Ελπίζουμε όλοι να απολαύσετε αυτή τη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι και αν σας αρέσει αυτή η συνταγή όσο κι εμείς, αφήστε μου μια βαθμολογία πέντε αστέρων παρακάτω και μην ξεχάσετε να με επισημάνετε στο Instagram χρησιμοποιώντας το hashtag #eatyourselfskinny! Μου αρέσει να βλέπω όλες τις νόστιμες αναψυχές σας!

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 45 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Συστατικά

  • 1 κούπα άψητο καστανό ρύζι
  • 1 3/4 φλ ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 4 φλιτζάνια φύλλα από λαχανάκια Βρυξελλών
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • Χυμός από 1 λεμόνι + ξύσμα
  • 1/4 φλ ζαχαρωμένα καρύδια σφενδάμου

Οδηγίες

  1. Μπορείτε να φτιάξετε το καστανό ρύζι στο Instant Pot σας ή σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να βάλετε το ζωμό λαχανικών και το καστανό ρύζι να βράσουν. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί ο ζωμός λαχανικών. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφρατέψουμε με ένα πιρούνι.
  2. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μετά χωρίζουμε όλα τα φύλλα. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε τα φύλλα λαχανικών Βρυξελλών, το σκόρδο και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε μόνο για 1 με 2 λεπτά, ίσα ίσα να τα επικαλυφθούν με σκόρδο και να ζεσταθούν. Θέλουμε ένα ζωντανό πράσινο χρώμα και ένα καλό τραγανό, όχι απανθρακωμένα καφέ φύλλα!
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το ζεστό καστανό ρύζι, τα ζαχαρωμένα καρύδια και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού συν το ξύσμα. Αλατοπιπερώνουμε, όσο χρειάζεται, και απολαμβάνουμε!

Στοιχεία για τη διατροφή:

  • Μέγεθος σερβιρίσματος: 1/4 της συνταγής
  • Θερμίδες: 278
  • Ζάχαρη: 4,2 γρ
  • Νάτριο: 225,7 mg
  • Λίπος: 9,8 mg
  • Κορεσμένο λίπος: 1 γρ
  • Υδατάνθρακες: 45,1 γρ
  • Ινα: 5,6 γρ
  • Πρωτεΐνη: 6,6 γρ

* Σημειώστε ότι όλες οι διατροφικές πληροφορίες είναι απλώς εκτιμήσεις. Οι τιμές θα διαφέρουν μεταξύ των επωνυμιών, επομένως σας ενθαρρύνουμε να τις υπολογίσετε μόνοι σας για πιο ακριβή αποτελέσματα.

Εύκολη και γευστική σοταρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό ρύζι που κάνει το τέλειο συνοδευτικό γεμάτο με σκόρδο, λαμπερή γεύση λεμονιού και τραγανά καρύδια!