Muffins για πρωινό με μπανάνα – Eat Yourself Skinny

Muffins για πρωινό με μπανάνα – Eat Yourself Skinny

Oktober 31, 2022 0 Von admin

Αυτά τα μάφιν πρωινού μπανάνας είναι υγρά, αφράτα και γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη. Φορτωμένο με υπέροχη γεύση μπανάνας και ζεστά μπαχαρικά για το τέλειο πρωινό μάφιν!

Αυτά τα μάφιν πρωινού μπανάνας είναι υγρά, αφράτα και γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.  Φορτωμένο με υπέροχη γεύση μπανάνας και ζεστά μπαχαρικά για το τέλειο πρωινό μάφιν!

Υπάρχει κάτι καλύτερο από ζεστό, ζεστό μπανανόψωμο;; Λοιπόν, κάντε τα μάφιν και μπορείτε να τα απολαύσετε όλη την εβδομάδα! Αυτά τα υγιεινά μάφιν πρωινού με μπανάνα είναι υγρά, εξαιρετικά αφράτα και το καλύτερο είναι ότι φτιάχνονται εύκολα σε μόλις 30 λεπτά. Αυτά τα muffins γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και φυσικά γλυκαμένα με μπανάνα και μέλι, οπότε δεν χρειάζεται ζάχαρη! Θα μπορούσατε επίσης να αναμίξετε σε κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για ακόμα περισσότερη γεύση και υφή. Είμαι σίγουρος ότι η οικογένειά σας θα τα λατρέψει!

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα Muffins

  • Τόση γεύση μπανάνας σε κάθε μπουκιά!
  • Φτιαγμένο με 100% δημητριακά ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.
  • Εύκολα προσαρμόσιμο με διασκεδαστικά μείγματα όπως τσιπς σοκολάτας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα, αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα μούρα.
  • Μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα σε ψωμί μπανάνας ή σε μέγεθος μπουκιάς, που φουσκώνουν μίνι μάφιν για μικροσκοπικά χέρια.
  • Κατάψυξη, γι‘ αυτό απολαύστε τα όλη τη σεζόν!

Αυτά τα μάφιν πρωινού μπανάνας είναι υγρά, αφράτα και γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.  Φορτωμένο με υπέροχη γεύση μπανάνας και ζεστά μπαχαρικά για το τέλειο πρωινό μάφιν!

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • Αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως – Λατρεύω το ψήσιμο με αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως καθώς έχει όλα τα διατροφικά οφέλη του αλευριού ολικής αλέσεως ενώ κάνει αυτά τα μάφιν ελαφριά και αφράτα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση Αυτόαλλά αν δεν έχετε στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Μαγειρική σόδα – δρα ως διογκωτικός παράγοντας για να βοηθήσει αυτά τα μάφιν να φουσκώσουν
  • Μπανάνες – κάνει αυτά τα μάφιν υγρά και προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα
  • Αυγά – προσθέτει πρωτεΐνη και δίνει σε αυτά τα μάφιν τη δομή και το ύψος τους
  • Μέλι – γλυκαίνει τα μάφιν χωρίς να χρησιμοποιεί ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή ακόμα και κανονική ζάχαρη
  • Λάδι καρύδας – για επιπλέον υγρασία και αφράτο! Μη διστάσετε να υποβάλετε ένα άλλο είδος λαδιού αν προτιμάτε ή ακόμα και με βούτυρο
  • ελληνικό γιαούρτι – αυτό βοηθά στη μείωση της ποσότητας λαδιού που πρέπει να χρησιμοποιήσουμε και βοηθά να διατηρηθούν τα μάφιν υγρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μήλου ή πολτοποιημένη μπανάνα
  • Γάλα – Χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου, αλλά κάθε είδος γάλακτος θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή
  • Ζεστές γεύσεις – ένας απολαυστικός συνδυασμός εκχυλίσματος κανέλας και βανίλιας
  • Νιφάδες βρώμης – προαιρετική επικάλυψη για λίγη επιπλέον διατροφή

Αυτά τα μάφιν πρωινού μπανάνας είναι υγρά, αφράτα και γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.  Φορτωμένο με υπέροχη γεύση μπανάνας και ζεστά μπαχαρικά για το τέλειο πρωινό μάφιν!

Πώς να φτιάξετε μάφιν πρωινού με μπανάνα

  • Ανακατέψτε τα συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι και μετά αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το μέλι, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το ελληνικό γιαούρτι, το γάλα, το λιωμένο λάδι καρύδας και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν όλα.
  • Φτιάξτε το κουρκούτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά το κουρκούτι. Αυτό είναι όταν μπορείτε να διπλώσετε σε όποια μίξη θέλετε, όπως κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Καλύψτε γενναιόδωρα ένα ταψί για μάφιν με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι (ή χρησιμοποιήστε χαρτί) και μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 12 φλιτζάνια για μάφινς, φροντίζοντας να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι σχεδόν μέχρι το τέλος. Πασπαλίστε τις κορυφές με τυλιγμένη βρώμη, αν θέλετε.
  • ΨΗΝΩ! Ψήνετε τα muffins στο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 18 έως 22 λεπτά (το δικό μου βγήκε τέλειο στα 20 λεπτά) ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.

Προετοιμασία και αποθήκευση

Να αποθηκεύσω: Μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα μάφιν αποθηκευμένα σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία ημέρα, αλλά φροντίστε να τα κρατήσετε στο ψυγείο μετά από αυτό για να διατηρηθούν περισσότερο. Αυτά τα muffins θα διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Να παγώσει: Και αυτά τα μάφιν παγώνουν πολύ καλά! Μπορείτε είτε να τυλίξετε τα μάφιν ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη ή να τα αποθηκεύσετε όλα μαζί σε σακούλες κατάψυξης. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, απλώς βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 40 δευτερόλεπτα ή απλώς ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούνται στην κατάψυξη έως και 3 μήνες!

Αυτά τα μάφιν πρωινού μπανάνας είναι υγρά, αφράτα και γίνονται πιο υγιεινά με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μηδέν βούτυρο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.  Φορτωμένο με υπέροχη γεύση μπανάνας και ζεστά μπαχαρικά για το τέλειο πρωινό μάφιν!

Περισσότερες συνταγές για μάφιν που θα λατρέψετε

Ελπίζω να απολαύσετε όλα αυτά τα μάφιν πρωινού με μπανάνα και αν σας αρέσει αυτή η συνταγή όσο κι εμείς, αφήστε μου μια βαθμολογία πέντε αστέρων παρακάτω και μην ξεχάσετε να με επισημάνετε στο Ίνσταγκραμ χρησιμοποιώντας το hashtag #eatyourselfskinny! Μου αρέσει να βλέπω όλες τις νόστιμες αναψυχές σας!

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά

  • 1 3/4 φλ αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουτ άλας
  • 2 αυγά
  • 1/3 φλ μέλι
  • 1/2 φλ απλό ελληνικό γιαούρτι
  • 2 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες (περίπου 1 φλιτζάνι)
  • 1/3 φλ γάλα αμυγδάλου (ή γάλα επιλογής)
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο και κρυωμένο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • Πασπαλίζουμε με τυλιγμένη βρώμη (προαιρετική επικάλυψη)

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το μέλι, το ελληνικό γιαούρτι, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το γάλα, το λάδι καρύδας και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν όλα. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.
  4. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 12 φλιτζάνια για μάφιν ψεκασμένα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επένδυση) φροντίζοντας να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι σχεδόν μέχρι το τέλος. Πασπαλίστε τις κορυφές με τυλιγμένη βρώμη, αν θέλετε.
  5. Ψήστε τα muffins στο φούρνο για 18 έως 22 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει και μετά αφήστε τα muffins να κρυώσουν στο τηγάνι για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.

Στοιχεία για τη διατροφή:

  • Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μάφιν
  • Θερμίδες: 159
  • Ζάχαρη: 10,3 γρ
  • Νάτριο: 172,6 mg
  • Λίπος: 4,6 γρ
  • Κορεσμένο λίπος: 3,2 γρ
  • Υδατάνθρακες: 26,2 γρ
  • Ινα: 3 γρ
  • Πρωτεΐνη: 4 γρ

* Σημειώστε ότι όλες οι διατροφικές πληροφορίες είναι απλώς εκτιμήσεις. Οι τιμές θα διαφέρουν μεταξύ των επωνυμιών, επομένως σας ενθαρρύνουμε να τις υπολογίσετε μόνοι σας για πιο ακριβή αποτελέσματα.